Poisson

Poisson, fondato nel 2007 a Colonia, presenta pesce e frutti di mare al centro della sua offerta. La casa sottolinea l'origine, la freschezza e la qualità, proponendo straordinarie creazioni di pesce provenienti da tutto il mondo. Offre preparazioni speciali di frutti di mare, tra cui un grande piatto di frutti di mare su prenotazione, menù settimanali per il pranzo e eventi a tema. Riconosciuto nella Guida Michelin come SELEZIONATO per la sua cucina a base di frutti di mare, Poisson offre pasti à la carte, catering e pianificazione di menù personalizzati per eventi privati e celebrazioni. La sala da pranzo è elegante e raffinata, con tavoli predisposti per il servizio del vino e una galleria di piatti di pesce impiattati e impressioni della cucina che trasmettono un'atmosfera intima da ristorante di alta classe. La cucina si specializza in un fine dining creativo e leggero con influenze internazionali, ponendo l'accento sulla qualità degli ingredienti, sulla freschezza e su accostamenti di vino curati con attenzione. Il proprietario e chef rappresentato, Ralf Marhencke, è personalmente coinvolto nella ricerca di prodotti freschi al mercato. Le specialità includono il Piatto di Frutti di Mare di Poisson per due (disponibile su prenotazione), la zuppa di pesce "Poisson" con zafferano e rouille, una selezione di sashimi di salmone, tonno, capesante e hamachi, gamberi di mare (gambas alla griglia) e salmone Label Rouge.