Pollen

Il Pollen si presenta come più di un ristorante: è un luogo vivo dove gli ospiti si riuniscono per condividere momenti attorno alla gastronomia. La cucina offre un menù moderno, guidato dalla stagionalità, che cambia settimanalmente per garantire i migliori prodotti del momento, e il team seleziona gli ingredienti con meticolosa attenzione da produttori locali per estrarre il meglio della natura e restituire fedelmente i sapori essenziali. La casa è riconosciuta con una stella Michelin e la struttura del menù e la scelta degli ingredienti sottolineano la sua identità ad Avignone. Descritta come un "lieu de vie", Pollen fornisce uno spazio di ristorazione conviviale e intimo progettato per condividere attorno alla gastronomia, con un servizio attento e orientato all'ospitalità. La cucina è moderna e focalizzata sulla stagionalità, evolvendo settimanalmente e basandosi su prodotti locali scelti con meticolosità; la cucina si adatta alle restrizioni e ai regimi alimentari. Mathieu Desmarest guida la cucina come chef. Le specialità includono il menù degustazione Carte Blanche e il Grande Menù Carte Blanche, offerti a diversi prezzi per pranzo e cena con opzioni di abbinamento vini.