Pont Vell

Il ristorante Pont Vell, fondato nel 1981 da Núria Boleda e Artur Mercadé, si trova ai piedi del ponte romanico del XI secolo di Besalú, offrendo una delle migliori vedute della zona. Attualmente gestito dalla famiglia dei fondatori, Núria e Anna Mercadé si occupano della sala da pranzo, mentre lo chef Robert Mora guida la cucina. Lo chef Mora, formato presso la Scuola di Catering e Turismo di Girona e con esperienza all'El Celler de Can Roca e in cucine di Francia, Inghilterra e Italia, prepara piatti radicati nella tradizione classica. Il menu presenta ingredienti di alta qualità e di stagione, provenienti settimanalmente dal mercato contadino di Banyoles, fondendo tecniche culinarie senza tempo con sottili tocchi moderni. Il ristorante bilancia l'autentica tradizione con il comfort attraverso un servizio attento e una selezione curata di vini, cavas e liquori, molti dei quali disponibili al bicchiere tramite Coravin. Unici piatti in ceramica, progettati e realizzati personalmente da Núria Boleda, armonizzano presentazione e atmosfera. Pont Vell offre sia posti a sedere interni che esterni in un contesto storico con vista sul ponte iconico e accoglie animali domestici.