Poor Hendrix

Poor Hendrix è la realizzazione di un sogno a lungo termine dei proprietari marito e moglie Aaron e Jamie Russell, che volevano creare un ristorante intimo e informale che offrisse cibo semplice ma favoloso e molte libagioni deliziose. Il ristorante enfatizza la comunità e la resilienza, presentando una famiglia di personale dedicato e un luogo di ritrovo per il quartiere dove i clienti e i vicini forniscono un senso di appartenenza. La coppia si è incontrata da adolescenti mentre lavorava nei ristoranti e, dopo un viaggio ispiratore in Spagna e Francia nel 2013, ha iniziato a raccogliere fondi, scrivere menu e trovare la location giusta. Aaron Russell ha costruito una carriera culinaria notevole ad Atlanta presso Nikolai's Roof, Seeger's, The Dining Room e Restaurant Eugene e ha guadagnato riconoscimenti come chef pasticcere di livello mondiale, con cinque nomination per i James Beard e un Rising Star Chef award. Il ristorante occupa un grazioso vecchio edificio all'angolo tra Hosea e 2nd in un quartiere vibrante, diversificato e in crescita, scelto per il suo fascino e la sua adattabilità al vicinato. Il suo nome e spirito sono ispirati dal pit bull salvato dei proprietari, Hendrix, la cui storia e spirito combattivo informano l'eredità e il carattere orientato alla comunità del ristorante. Lo spazio è intimo e informale, favorendo un'atmosfera accogliente e orientata alla comunità. La filosofia del menu si concentra su cibo semplice ma favoloso, influenzato dai viaggi dei proprietari in Spagna e Francia e dall'ampio background culinario di Aaron Russell, abbinato a un'enfasi su libagioni saporite. La cucina ha uno stile contemporaneo. Aaron Russell è Chef/Proprietario.