POPS

POPS è un ristorante gastronomico moderno a Pornichet con un approccio raffinato e contemporaneo, riconosciuto come un istituto selezionato dalla Guida Michelin per la sua cucina moderna. La cucina è guidata da Corentin Leverger, il cui percorso comprende 110 de Taillevent, Le Coq Rico, Le Drouant e La Mare aux Oiseaux. Il suo secondo, Paul Baconnais, porta esperienza da La Mare aux Oiseaux e Le Petit Nice e contribuisce alla creazione del menu. La parte frontale è guidata da Océane Maisonneuve e Sylvain Daure; hanno progettato la lista delle bevande con distillerie regionali e producono bevande analcoliche fatte in casa. La lista dei vini è curata da Cyril Carré (Les Vignes au Carré). Il team enfatizza strette collaborazioni con produttori locali e partner regionali per l'approvvigionamento degli ingredienti e per mettere in risalto il terroir, e gestisce anche il bistrot LOCCO adiacente, offrendo un'opzione bistronomica conviviale. Gli ospiti descrivono un'atmosfera calda e accogliente con un arredamento recentemente ristrutturato. Una cucina a vista consente ai commensali di osservare il lavoro meticoloso del team. La cucina è raffinata, gastronomia contemporanea che rispetta la stagionalità e sublime i sapori regionali attraverso una stretta collaborazione con produttori locali; la cucina enfatizza precisione e finezza nella tecnica e nella presentazione. Corentin Leverger (Chef).