Pré de chez vous

Pré de chez vous è un ristorante locavoro impegnato a valorizzare i sapori di ogni ingrediente. Il locale si rifornisce da produttori valloni e sottolinea il rispetto per le materie prime e la stagionalità nei suoi menù. Promuove buoni regalo e menù per eventi speciali come il giorno di San Valentino e insiste sulla tracciabilità e sulla qualità attraverso relazioni con produttori locali di fiducia. Questo approccio è riconosciuto con una stella Michelin. Il servizio avviene in una sala da pranzo intima con una terrazza all'aperto, e il locale offre aria condizionata e parcheggio pubblico. I pagamenti con Visa e Bancontact sono accettati. In cucina vengono applicate tecniche contemporanee all’interno di un approccio farm-to-table, creando piatti moderni e guidati dagli ingredienti. I menù sono presentati come pranzi fissi e cene con più portate, e il team lavora a stretto contatto con artigiani locali per creare opzioni di degustazione e à la carte. Il chef è Julien Malaisse. Le specialità includono preparazioni che mettono in risalto le verdure locali e piatti a base di formaggi e burro locali, oltre a creazioni a base di manzo, vitello e pollame locali. Pane, miele e frutti di mare provenienti da pescatori sostenibili si uniscono ad ingredienti selvatici come morelle, zafferano, lumache, erbe e fiori nei vari menù.