Primitif

Primitif propone un ritorno alle origini, concentrandosi sull'autenticità e sulla purezza dei prodotti della terra. Il team dà priorità a filiere brevi e lavora esclusivamente con produttori che conoscono personalmente. Due chef che si sono formati insieme si riuniscono per creare il progetto e gestire il ristorante. Primitif appare nei circuiti di stampa e nelle guide, tra cui la Guida Michelin e menzioni come Gault & Millau, ed è membro della rete Table de Terroir. Si trova in un pittoresco villaggio nel cuore del massiccio forestale di Croix-Scaille nelle Ardenne, offrendo un'atmosfera magica e orientata alla natura. La posizione lo rende una base naturale per escursionisti e amanti della natura. La cucina sottolinea ingredienti freschi, locali e di stagione, con un menù rinnovato in media ogni quattro o cinque settimane per mettere in evidenza i raccolti attuali. L'approccio culinario fonde il raffinatezza della gastronomia, la nostalgia della cucina della nonna, il piacere dello street food e l'eleganza di una cucina più elevata, con ogni piatto che racconta una storia attraverso sapori puri. Augustin Massinon e Darius Van Hoef sono gli chef.