Racinette

Racinette reimmagina Racine a Lectoure. Laurence e Lionel hanno aperto Racine dopo anni di esperienza e hanno lanciato Racinette per adattarsi alla loro vita quotidiana, mantenendo gli stessi valori di cura e qualità. Laurence ha studiato design e accoglienza; Lionel si è formato in cucine stellate Michelin a Bruxelles, portando precisione, rispetto per gli ingredienti e piatti generosi. Il ristorante detiene un Bib Gourmand e specifica le fonti—ad esempio, le carni provengono dalla Francia. Racinette offre un'accoglienza tutto il giorno: caffè e dolcetti al mattino; ostriche e un bicchiere di vino bianco a metà mattina; antipasti, portate principali e dessert a pranzo; e opzioni dolci o salate nel pomeriggio, serviti con un approccio caloroso e orientato alla comunità. Flessibile, accogliente e attento al design, la sala da pranzo favorisce un'estetica sobria, autentica e gourmand, invitando gli ospiti a sostare da soli, in coppia o in gruppo. La cucina francese moderna dà priorità a ingredienti freschi, stagionali e locali, preparati con cura e precisione; tutti i piatti sono preparati in casa e il menu bilancia preparazioni a base di frutti di mare, carne e verdure in piatti generosi e leggibili. Le specialità includono scampi bretoni con consommé e verdure croccanti; foie gras semicotto con pepe verde, pistacchi, uva passa e verjus; merluzzo Skrei con purè di patate e beurre blanc con senape inglese; filetto di turbot con spinaci e salsa di pesce di roccia; e polpo con cavolo rosso, lenticchie beluga e crema di limone.