ReComiendo

ReComiendo è un ristorante con una stella Michelin a Córdoba, in Spagna, guidato dallo Chef Periko Ortega. Mette in evidenza i produttori locali andalusi e le materie prime native della provincia, mescolando tradizione e innovazione. L'approccio culinario è creativo e moderno, evocando ricordi attraverso la vista, il gusto e l'olfatto. Il ristorante offre menù degustazione come ReCuerdos, MeMoria, NoStalgia, e le loro versioni abbinate ai vini Armonía Memento, tutti progettati per trasmettere l'essenza dei sapori di Córdoba. Questi menù includono pane artigianale cotto in un forno a legna secolare, utilizzando farine integrali biologiche macinate a pietra. I piatti firmati includono brodo di cocido con gamberi bianchi curati in amontillado, crocchette di pancetta di tonno azul e prosciutto iberico di ghiande, tortilla di patate al tartufo e branzino grigliato a legna. ReComiendo enfatizza anche l'artigianato nella sua stoviglieria, con tutti i pezzi realizzati da IvanRos a La Rambla, Córdoba. Tra le offerte opzionali ci sono pane artigianale e acqua illimitati, con abbinamenti di vini curati provenienti da etichette prestigiose che arricchiscono l'esperienza sensoriale raffinata.