Remigio

Remigio è un ristorante storico a Tudela, in Spagna, con oltre 60 anni di eredità familiare nella preparazione di piatti regionali emblematici. La sua autentica sala da pranzo, preservata dal 1936, offre un'atmosfera genuina che celebra la cultura e la gastronomia locale attraverso un menu tradizionale basato su ingredienti di stagione e provenienti dal territorio. L'istituzione comprende El Choko de Remigio, uno spazio gastronomico esclusivo dove lo chef Luis Salcedo crea menu degustazione che si evolvono con le stagioni. Questi menu mettono in risalto i migliori prodotti dell'orto del ristorante, riflettendo una filosofia radicata nella gastronomia coltivata, in una profonda conoscenza del territorio e nel rispetto per ogni ingrediente. Gli ospiti possono arricchire la loro esperienza con visite guidate all'orto, seguite da menu degustazione abbinati con maestria ai vini del sommelier Juan Salcedo, offrendo un viaggio culinario completo. Remigio è presente nella Guida Michelin ed è riconosciuto con una distinzione sol di Repsol. Situato nel cuore di Tudela a Plaza de los Fueros, l'hotel recentemente ristrutturato fonde oltre 180 anni di storia con il comfort moderno. Il locale è anche adatto per eventi privati con menu personalizzabili e sale dedicate.