Restaula

Restaula è il ristorante dell'Escola Superior d'Hostaleria Vedruna Gràcia, dove il personale docente e gli studenti di ospitalità gestiscono un'intera operazione di ristorazione radicata nella cucina mediterranea catalana. La cucina propone piatti preparati con vera cura: il riso con ricci di mare è uno dei punti forti, e il tiramisù merita davvero di lasciare spazio per un assaggio. Opzioni vegane e senza glutine fanno parte del menu, non sono un pensiero secondario. Lo spazio è minimalista e calmo, un tipo di ambiente dove il cibo e il servizio parlano da soli. E il servizio è davvero all’altezza: gli studenti qui sono ben addestrati e attenti, il che conferisce all'intera esperienza un'aria di concentrazione e considerazione che è più rara di quanto si possa pensare. Per un pranzo aziendale o un evento di team, c'è qualcosa di silenziosamente attraente in un luogo in cui la prossima generazione di professionisti dell'ospitalità sta lavorando seriamente. L'atmosfera è rilassata senza essere banale, e la cucina riflette un ambiente che prende sul serio le proprie radici catalane.