Au Bougnat

Au Bougnat è un ristorante familiare situato in Rue Chanoinesse nel 4° arrondissement di Parigi, a pochi passi da Notre-Dame. Fondato nel 1948, questo locale è gestito da tre generazioni, mantenendo le sue radici come bistrot parigino classico legato alla regione dell'Aveyron. Il team privilegia l'ospitalità, la convivialità e la qualità sia nel servizio che negli ingredienti, accogliendo i clienti sei giorni alla settimana. La cucina propone una gastronomia francese tradizionale elaborata esclusivamente con prodotti freschi e fatti in casa. Il menù cambia ad ogni stagione per mettere in risalto ricette patrimoniali, piatti stufati e specialità regionali che rendono omaggio alle tradizioni culinarie dell'Aveyron. Un'attenzione particolare è riservata alla selezione rigorosa dei prodotti, a filiere corte e all'approvvigionamento biologico quando possibile. I clienti possono gustare classici confortanti come la zuppa di cipolle, la salsiccia con aligot e le uova meurette. Il plateau di salumi d'Auvergne è raccomandato per coloro che vengono per un drink. I dessert includono opzioni tradizionali come il brownie con noci e la pavlova ai frutti della passione, tutti preparati in loco in un'atmosfera calda e conviviale.