Restaurant du Pont

Il Ristorante du Pont offre un'esperienza gastronomica audace, raffinata e inventiva all'ingresso del vigneto locale a Basse-Goulaine. La sua cucina è floreale e inventiva, mescolando sapori tradizionali con tendenze attuali attraverso combinazioni audaci, tecniche elaborate e presentazioni raffinate. Il locale vanta un passato culinario rinomato tra i commensali di Nantes e fa parte dell'associazione locale degli chef Les Toqués du Goût. I menu variano da formule pranzo a prezzo di mercato a offerte di degustazione e piatti festivi; la casa prepara menù da asporto e menù per eventi speciali per Capodanno e San Valentino con la stessa attenzione alla qualità degli ingredienti. Occupando due sale da pranzo e una terrazza in un contesto boschivo lungo il Goulaine, offre un'atmosfera chic ma rilassata che attrae i buongustai in cerca di un ambiente gastronomico creativo e floreale. La cucina mette in evidenza prodotti stagionali legati al territorio selezionati ogni giorno e abbina i piatti a una lista di vini accuratamente scelta che rivela gli aromi di ciascun corso; la cucina è inventiva, radicata nella tradizione francese ma incorpora tecniche contemporanee e influenze globali, con abbinamenti cibo-vino ben ponderati. Mathieu Corbineau guida la cucina. Le specialità includono Gamberi croccanti (Croustillant de gambas), Tataki di manzo, Fegato d'anatra scottato, Picanha di vitello, Filetto di baccalà arrosto con chorizo spianata e astice breton.