Rincón de Diego

Rincón de Diego è un ristorante con una stella Michelin situato a Cambrils, Spagna, specializzato nella cucina tradizionale spagnola con sfumature contemporanee. La cucina mette in risalto il pesce fresco e locale, realizzando piatti come una fideuà infusa di aragosta e un assortimento tradizionale di frutti di mare lessati. Il menu riflette un equilibrio tra omaggio a ricette classiche e combinazioni innovative di sapori, esemplificato in proposte come il tataki di manzo Galiziano Blonde preparato in stile Cantonese e il baccalà servito con salsa pil pil, insieme a crema di porri e millefoglie di patate. Gli ospiti possono scegliere tra menu degustazione al prezzo di 85 euro che presentano vari corsi, inclusa un'insalata di papaya verde in stile tailandese con aragosta e granchio a guscio molle, oltre a ceviche di tonno rosso Nikkei e riso con gamberi al curry rosso. Menu speciali, inclusa una selezione di Cava abbinata a stuzzichini, enfatizzano un approccio conviviale al dining. Il servizio e l'atmosfera del ristorante sottolineano il ricco patrimonio gastronomico della regione, mostrando nel contempo la maestria culinaria radicata sia nella tradizione che nella tecnica moderna. Si consiglia di effettuare prenotazioni per vivere appieno la gamma di raffinate offerte.