Riva

Riva Brasserie presenta un concetto artistico in stile brasserie nel centro di Liège. Il locale è aperto tutti i giorni per pranzo e cena e offre un'ampia lista di bevande e vini, inclusi champagne e selezioni internazionali. Riva è stata riconosciuta dalla Guida Michelin (Selezionata) per la sua cucina francese e belga. Tra le caratteristiche pratiche c'è un parcheggio privato per 25 veicoli e linee di contatto dirette per prenotazioni e richieste di eventi. La sala da pranzo è minimalista e accogliente, con un design pulito e ridotto che evoca un'estetica marina e un'atmosfera conviviale da brasserie. In cucina vengono prodotti piatti colorati, ispirati e innovativi, radicati nelle tradizioni delle brasserie francesi e belghe, con un forte focus su frutti di mare provenienti e preparati in loco. Gli ingredienti sono selezionati meticolosamente e lavorati con rispetto, riflettendo una forte filosofia incentrata sugli ingredienti. Le specialità includono preparazioni di aragosta (homard) dal vivier; fettuccine con aragosta fresca e salsa all'aragosta; aragosta alla piastra con burro di pepe di Espelette; panini con aragosta — stile New England; branzino pescato in linea in crosta di sale per due; e boulets à la liégeoise (polpette di Liegi).