Rolfs Kök

Rolfs Kök è un ristorante di Stoccolma gestito in sala dal ristoratore Johan Jureskog, ex membro della squadra nazionale svedese di cucina, insieme al co-proprietario e manager del ristorante Klas Ljungquist. Jureskog e Ljungquist sono co-proprietari di Rolfs Kök dal 2003. Il ristorante è riconosciuto dalla Guida Michelin (SELEZIONATO) per il suo approccio alla cucina tradizionale. Il ristorante è stato fondato nel 1989 con un concetto di cucina a vista avviato da Rolf Nilsson. La sala da pranzo presenta una cucina a vista visibile dal bar, in modo che gli ospiti possano seguire i cuochi al lavoro. Gli interni, creati con il contributo degli architetti Jonas Bohlin e Thomas Sandell, sono descritti come semplici, originali, tradizionali, inventivi e ben progettati. La cucina si basa sulla cucina tradizionale e stagionale, con un'enfasi sulla semplicità e sulla qualità; i piatti vengono serviti senza fronzoli. Il menu mira a mostrare chiaramente i sapori di stagione. Magnus Johansson è lo chef principale. Le specialità includono piatti tradizionali stagionali, preparazioni in cucina a vista e ingredienti locali accuratamente selezionati che la cucina ottiene lavorando il più possibile a stretto contatto con i produttori locali. La cantina offre abbinamenti di vini con una lista di oltre 800 bottiglie, con suggerimenti preparati per accompagnare ogni piatto, e il ristorante organizza eventi ricorrenti di zuppa di piselli e pancake.