Roux

Roux, fondato nel 2014 dallo chef Martín Rebaudino, riflette anni di esperienza acquisita in rinomate cucine spagnole stellate Michelin, tra cui Zalacaín, Arzak e Akelarre. L'approccio culinario del ristorante fonde le tradizioni francesi, spagnole, mediterranee e argentine, creando piatti che bilanciano creatività, tecnica e intuizione. Martín acquista personalmente ingredienti da piccoli produttori argentini, visitando mercati ogni mercoledì per selezionare freschi componenti che ispirano nuove creazioni di menu. La sala da pranzo principale evoca un'atmosfera parigina raffinata, mentre la terrazza climatizzata, conosciuta come ‘las veredas,’ offre posti a sedere confortevoli. Una cantina intima rivestita in legno fornisce un'atmosfera unica circondata da una collezione che supera le 10.000 bottiglie, supportando un'ampia lista di vini pensata per abbinamenti accurati. Il team di cucina dello Chef Rebaudino, supportato da un personale di servizio esperto, si concentra su esperienze degli ospiti senza soluzione di continuità. Ponendo enfasi sull'eccellenza in cucina, pasticceria, servizio e amministrazione, Roux abbraccia la formazione continua e l'attenzione ai dettagli. Questo impegno, unito a ingredienti locali di alta qualità e a un programma di vini eccezionale, definisce Roux come una rinomata meta di alta cucina a Buenos Aires.