Sabir

Sabir si trova sulle pendici del Monte Etna a Zafferana Etnea, in Sicilia, all'interno di un tradizionale cortile siciliano circondato da una lussureggiante vegetazione. Questo contesto offre un'atmosfera serena e autentica che riflette l'ambiente naturale della regione. Sotto la direzione dello Chef Patron Seby Sorbello, nato a Zafferana Etnea nel 1975, il ristorante presenta una cucina siciliana creativa che enfatizza la stagionalità e i prodotti unici della regione del vulcano Etna. Il menu fonde sapori, aromi e sensazioni estratti dalla costa ionica, dal mare e dal terreno vulcanico, raccontando la storia del territorio etneo attraverso piatti realizzati con cura meticolosa. Le specialità di punta includono Arancino agli asparagi selvatici, Filetto di suino nero con salsa di castagne e miele di Zafferana, Uovo a mallassata, La Norma, Minestra di fave con spaghetti e finocchietto selvatico, Sarde a Beccafico e Arancini al pistacchio. Lo Chef Sorbello, riconosciuto con premi come il Solidus 'Chef dell'Anno' nel 2014 e un diploma onorario in Scienze Gastronomiche dall'Università San Raffaele di Roma, sottolinea che la cucina siciliana è plasmata dalle emozioni tanto quanto dagli ingredienti.