Saison at Raffles London

Saison è il ristorante mediterraneo di Raffles London, e prende il compito molto sul serio. La cucina lavora con ingredienti biologici prodotti localmente e si impegna a soddisfare una vasta gamma di esigenze alimentari — senza glutine, intolleranza al lattosio, allergie a noci e arachidi, vegetariani — senza far sembrare che tutto ciò sia una semplice aggiunta. La cucina ha una personalità reale. I piatti distintivi includono ostriche, un beef tartare rifinito con tuorlo d'uovo affumicato e pane tostato nel grasso di manzo invecchiato, e una burrata londinese stratificata con frutta agrumata, basilico, semi di coriandolo, uva passa siciliana e pistacchi. Questi sono piatti che mostrano un certo pensiero. L'ambiente corrisponde all'indirizzo. Tovaglie bianche, sedie in legno rivestite di verde e piante in vaso conferiscono un'atmosfera curata ma genuinamente accogliente — sofisticato senza essere freddo. Il servizio è attento e il programma del bar completa un'offerta che funziona altrettanto bene per una cena strutturata o per qualcosa di più rilassato sorseggiando cocktail.