Saiti

Saiti a Valencia, Spagna, offre un'esperienza culinaria moderna radicata nella tradizione e nell'innovazione. Fondato nel 2014 dallo chef Vicente Patiño, che ha ricevuto il titolo di Chef della Rivelazione al Madrid Fusión 2007, il ristorante riflette la sua dedizione lifelong a mescolare prodotti locali con creatività contemporanea. La cucina crea menu degustazione come Raíces, Na Germana e Lo Rat Penat, che ruotano trimestralmente per evidenziare la freschezza e la qualità stagionale. Saiti pone un forte accento sulla sostenibilità, attingendo a fornitori locali, utilizzando ingredienti ecologici quando possibile e riducendo al minimo gli sprechi alimentari. Questo impegno è stato riconosciuto con il premio 'Molt de Gust' per la promozione dei prodotti agro-alimentari valenciani. La cantina del ristorante presenta oltre 140 etichette selezionate con cura, progettate per completare la sua gastronomia inventiva. Con lo chef Vicente Patiño alla guida di un team di abili cuochi e sommelier, Saiti bilancia responsabilità ambientale e tradizione culinaria. Ogni piatto è un'espressione ponderata dei sapori della regione, offrendo agli ospiti un'esperienza di ristorazione memorabile e raffinata.