San Michele

Il Ristorante San Michele si trova all'interno delle storiche rovine del castello di Fagagna in Friuli, mescolando patrimonio culturale e arte culinaria. Lo chef Giuseppe Fornaca guida la cucina, attingendo all'esperienza accumulata in Piemonte, Francia e rinomati ristoranti italiani stellati. Il menù presenta ingredienti stagionali a chilometro zero, provenienti da stretti rapporti con produttori locali in Friuli, enfatizzando freschezza e autenticità regionale. La cucina di San Michele offre reinterpretazioni moderne di piatti italiani tradizionali accanto a raffinati cicchetti. Questo approccio combina tradizioni locali con innovativi accostamenti di sapori per creare intense e sorprendenti esperienze gustative. La lista dei vini, curata da Adriano, che gestisce la sala, mette in evidenza selezioni del Friuli, Piemonte, Toscana e Francia. Immerso nel verde circostante di San Michele, l'atmosfera del ristorante è elegante ma accogliente, favorendo un senso di convivialità e familiarità. Un servizio attento accoglie gli ospiti in un ecosistema culinario etico dove ospitalità, cultura locale e cucina si uniscono per nutrire sia il corpo che lo spirito.