Sankai by Nagaya

Sankai di Nagaya è un ristorante omakase intimo a Bebek, Istanbul, con 24 posti a sedere che si affacciano sul Bosforo. Fondata sulle tradizioni del sushi Edo-mae, unisce l'arte raffinata della cucina Kaiseki, modellata dall'esperienza del Chef Yoshizumi Nagaya, che porta con sé oltre 30 anni di esperienza e gestisce vari ristoranti stellati Michelin. Lo spazio, progettato da Geo-ID, evoca un'atmosfera sofisticata di una casa giapponese. La Chef Hiroko Shibata è specializzata nel sushi Edo-mae tradizionale e combina la sua conoscenza dal Giappone con frutti di mare turchi di stagione. Sankai offre due menù degustazione stagionali: il menù Sankai Sushi focalizzato sul sushi e il menù Nagaya Signature, che presenta un'esperienza culinaria haute cuisine multi-portata in stile Kaiseki. Il ristorante enfatizza l'ospitalità omotenashi, mostrando armonia, equilibrio e maestria attraverso l'uso di ingredienti freschi e locali. Gli ospiti vivono un viaggio culinario che li trasporta in Giappone attraverso il gusto, presentato in un ambiente esclusivo che fonde la tradizione giapponese con le prelibatezze del mare turco. Sankai mantiene un codice di abbigliamento smart casual e non accoglie commensali vegani o ordini à la carte.