Sartoria Liverpool Street

Sartoria Liverpool Street è un chiaro esempio di cucina italiana fatta con cura. Il menu si basa sulla tradizione — non sulla reinvenzione — attingendo a preparazioni classiche e ingredienti freschi per lasciare che il cibo parli da solo. I punti di forza della cucina si mostrano chiaramente negli antipasti. Il vitello tonnato arriva come carpaccio di vitello condito con salsa di tonno e capperi, un piatto che ripaga la pazienza e la tecnica in egual misura. L'insalata di polpo combina patate, sedano, capperi, olive e carote nel tipo di composizione semplice che la cucina italiana sa fare meglio. C'è anche un tartufo di manzo costruito attorno a pomodori secchi, parmigiano e timo, che porta una nota leggermente più terrosa a un formato familiare. L'esperienza complessiva è raffinata senza essere rigida. Questo è un luogo che si adatta bene sia a un pranzo di lavoro che a una cena di gruppo più rilassata, ancorato da un menu che rimane fedele alle sue radici italiane.