Seixo by Vasco Coelho Santos

Seixo di Vasco Coelho Santos è un ristorante situato con vista sul fiume Douro e circondato da storiche vigne, che fonde il fascino regionale con la bellezza naturale. L'ambientazione offre un'atmosfera confortevole ma tradizionale che riflette il patrimonio culturale della regione. Lo chef Vasco Coelho Santos, con esperienza in cucine di fama internazionale tra cui Mugaritz, Arzak ed El Bulli, porta un approccio sofisticato al menu. Il suo percorso include anche la guida dello Euskalduna Studio di Porto dal 2016, un luogo dedicato alla cucina contemporanea d'autore, così come la fondazione del concetto informale Semea e l'espansione in panetteria artigianale e macelleria di pesce attraverso il Gruppo Euskalduna. Il menu dà priorità alla stagionalità e alla sostenibilità, concentrandosi su ingredienti locali e nazionali portoghesi. Ogni piatto fonde con attenzione sapori e storie della regione e del paese, creando un'esperienza emotivamente risonante che onora sia la gastronomia che il patrimonio rurale della zona del Douro.