Sen Omakase

Sen Omakase immerge gli ospiti nell'arte, nella cultura e nella gastronomia giapponese attraverso una raffinata esperienza omakase che enfatizza sushi e cucina Kaiseki. Lo chef Steven Wu, formatisi in Spagna e in Belgio e perfezionatosi sotto maestri sushi chef a Tokyo e a Kyoto presso il Michelin-star Uosaburo, integra tecniche tradizionali con ingredienti locali spagnoli. Questa fusione onora il concetto giapponese di Omotenashi, focalizzandosi su un'ospitalità sincera. Il menu presenta da 30 a 35 piccoli bocconi stagionali che procedono attraverso le fasi Hashiri (inizio stagione), Shun (picco di stagione) e Nagori (fine stagione), evidenziando sottili cambiamenti nella qualità degli ingredienti. Il programma delle bevande del ristorante include oltre 250 selezioni di vini, dalla Borgogna al Giappone, accuratamente curate per completare la filosofia della cucina. Sen Omakase detiene una stella Michelin, a testimonianza della sua eccellenza e del suo approccio culinario meticoloso. L'esperienza culinaria si svolge in quattro sale intime, fornendo un ambiente concentrato per gustare ogni piatto precisamente preparato. Questo ristorante è specializzato in uno stile omakase che bilancia tecniche di sushi e Kaiseki, promuovendo prodotti giapponesi stagionali e locali sotto la direzione dello chef Steven Wu.