Soulenq

SOULENQ è un bistro mediterraneo a Montpellier che combina un ristorante conviviale e una vasta scelta di vini sotto lo stesso tetto ed è segnalato dalla Guida Michelin (Selezionato, cucina moderna). La cucina utilizza ingredienti freschi e crudi consegnati quotidianamente e stabilisce relazioni con i produttori locali e fornitori fidati per mettere in mostra prodotti stagionali e sapori legati al territorio, mentre un team interno di sommelier supervisiona 400-500 referenze di vini. Da quando il team ha preso in mano la gestione nel 2020, SOULENQ presenta piatti mediterranei creativi e accessibili, con una generosa ospitalità e una cucina semplice e ben eseguita; organizza serate a tema, degustazioni di vini, workshop ed eventi dal vivo, offre menu personalizzati e privatizzazione per eventi aziendali e familiari, e consente ai clienti di acquistare bottiglie a prezzi da caviste con una tassa fissa per il tappo. Un'atmosfera calda e rilassata riempie una sala da pranzo vivace e un'area dedicata alla cava/retail, con una terrazza soleggiata e posti a sedere conviviali e informali progettati per la condivisione e la scoperta. L'atmosfera è amichevole, semplice e incentrata sul vino e sul pranzo sociale. La cucina bistro mediterranea moderna mette in risalto i prodotti locali freschi e stagionali provenienti dai produttori regionali e abbina sapori creativi e accessibili con sommeliers per abbinamenti tra cibo e vino. Le specialità includono tartelette con manzo in confit; costolette di maiale grigliate (côte de cochon grillée); crozets al tartufo; île flottante al tartufo; e dorso di cabillaud (filetto di merluzzo).