Sult

Sult è un ristorante italiano contemporaneo situato a Rio de Janeiro, Brasile, riconosciuto con una distinzione Bib Gourmand dalla Guida Michelin. Il suo concetto trae ispirazione dal ristorante danese Mangia a Copenaghen, presentando una cucina a vista, tovaglie bianche e un design nordico minimalista che crea un'atmosfera autentica e accogliente. L'ambiente equilibra raffinatezza e informalità, favorendo un'esperienza culinaria invitante. La cucina enfatizza piatti italiani semplici infusi con ingredienti brasiliani, focalizzandosi sulla semplicità attraverso un numero limitato di componenti. Il menu evidenzia paste fresche fatte in casa, tra cui Tagliolini al Limone con gamberi e Cavatelli con granchio brasiliano in latte di cocco, insieme a una varietà di antipasti, opzioni di pesce e carne. La freschezza stagionale e locale guida le variazioni del menu, con possibilità di adattamenti per vegani, vegetariani e restrizioni dietetiche disponibili su richiesta. I piatti signature includono ostriche fresche di Florianópolis, lasagna classica con ragù di manzo, pirarucu grigliato abbinato a risotto di tucupi e jambu, e dessert ispirati all'italiano come il tiramisù fatto con savoiardi fatti in casa e mascarpone, insieme a un millefoglie con cupuaçu, pasta sfoglia e mascarpone. La lista dei vini dà priorità ai piccoli produttori e a etichette a bassa intervento, completata da cocktail artigianali creati da Lucho Moroz e drink classici.