Sumaq

Sumaq è un ristorante di fusione peruviana situato nel quartiere Santa Catalina di Palma di Maiorca. Fondato nel giugno 2013 da Irene Gutiérrez, inizialmente operava da una piccola cucina prima di trasferirsi, nel maggio 2014, in un locale più grande e confortevole in Calle Cotoner. Il nome 'Sumaq' significa 'buono, ricco, delizioso' in Quechua, incarnando l'impegno del ristorante a mettere in risalto la diversità della biodiversità e il ricco patrimonio culturale del Perù attraverso la sua cucina. Il menù presenta un viaggio attraverso le regioni peruviane, con ingredienti provenienti dalla costa del Pacifico, dall'Amazzonia e dalle Ande, fusi con influenze locali maiorchine per un'esperienza di fusione innovativa. I piatti signature includono causa huancaina con anatra confit, baccalà gratinato con crema di lime e olio affumicato, e un ceviche misto esotico che unisce salmone, corvina, tonno, mango e avocado. Lo chef e fondatore Irene Gutiérrez conduce la cucina, enfatizzando una profonda comprensione degli ingredienti, della natura e delle tradizioni. L'ampio ambiente invita gli ospiti a godere di un servizio attento insieme a sapori peruviani raffinati a prezzi ragionevoli.