Sushi Yasu Tanaka

Sushi Yasu Tanaka di Masumura è guidato dal celebre chef sushi Yasu Tanaka, ex del The Den di AZABU. Attinge alla sua passione per condividere la cultura e l'ospitalità calorosa del Giappone e sottolinea un'esperienza personale per ogni ospite. In un recente viaggio in Giappone, Yasu e sua moglie si sono connessi con la famiglia per reperire fornitori di pesce di alta qualità, piatti e decorazioni fatti a mano. Il concetto mette in evidenza la tecnica tradizionale del nigiri e una meticolosa selezione degli ingredienti anziché un ampio menu fusion. Il locale è selezionato dalla Guida Michelin. Lo spazio è luminoso e moderno, con sedie rosa, booth bianchi imbottiti e tende floreali sotto un lampadario moderno. Una cucina a vista si affaccia su accoglienti booth d'angolo con tavoli in marmo e cuscini decorativi. Un'area esterna dispone di piante in vaso, sedie bianche e ombrelloni. Un concetto di sushi incentrato sul nigiri enfatizza la preparazione meticolosa del riso e pesce di alta qualità proveniente dal Giappone. Lo chef alterna tra due tipi di riso sushi, Akazu e Yonezu, per personalizzare l'esperienza sushi. Yasu Tanaka è chef sushi. Le specialità includono nigiri, riso sushi Akazu e Yonezu, riso preparato fresco ogni due ore e pesce reperito direttamente da fornitori giapponesi.