Tallow

Tallow è un ristorante di cucina moderna selezionato dalla Michelin a Southborough. La cucina offre un menu di degustazione ricorrente e un Tavolo dello Chef dove i piatti vengono preparati al tavolo in una intima sala da pranzo privata. Il Tavolo dello Chef è un tavolo condiviso completamente immersivo per otto persone, con una cena alle 19:30 e un menu di degustazione di otto portate a prezzo separato, durante il quale lo chef spiega ingredienti e tecniche. Il ristorante offre un pranzo a prezzo fisso dal martedì al venerdì. Gli ospiti notano un personale di sala e in cucina molto cordiale, con una presentazione descritta come "standard Michelin". Il team può discutere delle esigenze dietetiche via email, ma richieste vegetariane, vegane e di allergie specifiche non possono sempre essere soddisfatte. Le sale da pranzo intime e compatte includono un piccolo front room riscaldato da una stufa a legna, con pesanti tende alla porta d'ingresso e un'atmosfera elegante e confortante. La cucina è contemporanea, con un forte focus sulla stagionalità e menu di degustazione che cambiano mensilmente per catturare i migliori prodotti di stagione. La cucina offre opzioni à la carte e di degustazione per pranzo e cena. Le specialità includono: fungo lion's mane glassato con burro nocciola e patate croccanti; Pollock cornico con salsa di cipolla arrosto, erbe di mare e ostrica fritta; e petto di pollo arrosto con coscia di bufalo fritta e salsa bourbon.