Tandem

Tandem è un ristorante e un'épicerie situati nel centro storico di Cahors, all'angolo tra rue Nationale e Place Claude Rousseau, dove Tanguy e Lisa accolgono gli ospiti. Unisce una sala da pranzo di quartiere a un negozio che vende conserve fatte in casa e prodotti locali da portare a casa. L'épicerie vende salse di pomodoro, piatti pronti e salse preparate in loco con prodotti provenienti da piccole fattorie locali, molte delle quali certificate biologiche. La sala da pranzo è accogliente e calda, con un'atmosfera amichevole e conviviale, ideale per pasti rilassati con amici o familiari. La cucina offre una cucina moderna e conviviale ispirata alle esperienze e ai viaggi dei proprietari, con una filosofia di menu radicata nella stagionalità, ingredienti freschi locali e carni di origine francese. La selezione giornaliera è concisa: tre antipasti, tre portate principali e tre dessert, oltre a una formula fissa per il pranzo; opzioni vegetariane sono disponibili a mezzogiorno e la sera. Le specialità includono trota con mandorle e limone conservato; carpaccio con rapa e lardo di Colonnata; barbabietola con rafano e noci; costolette di maiale con zucca kuri e timo; pesce meagre con polenta e coriandolo; uovo perfetto con spinaci e shiitake.