Terminal #1

Il Terminal #1 è un bistrot gourmet, un bar di tapas e un wine bar creato dai fratelli Pourcel (presentati come J&L Pourcel) insieme a Olivier Château in una cantina riabilitata nel quartiere Marché du Lez di Montpellier. Il ristorante è ospitato in un'ex attività di commercio di attrezzature che ha operato per 30 anni come parte di uno sforzo per dare nuova vita a uno spazio industriale eccentrico situato tra la città e il mare. La cucina offre una cucina mediterranea moderna con uno spirito di bistrot rilassato e essenziale, con un'attenzione particolare alle offerte giornaliere basate sul mercato e ai menù fissi. Il locale mette in evidenza una lunga lista di vini e un concetto di tapas affiancato da piatti principali classici da bistrot, tavole da condividere e piatti da condividere. Le note di approvvigionamento indicano che la maggior parte della carne di manzo e vitello proviene dalla Francia (con specifiche eccezioni) e una lista di allergeni è disponibile su richiesta. Il locale è selezionato nella Guida Michelin. Lo spazio è una cantina riabilitata in stile neo-industriale rifinita con cemento levigato, travi di metallo, piastrelle di cemento, lampadari in Murano, specchi antichi e legno recuperato. I posti a sedere includono un mezzanino, salotti e un banco in zinco con comode sedie da bistrot, creando un'atmosfera rilassata che unisce metropolitano e mediterraneo. Da una cucina a vista, il team serve piatti mediterranei moderni incentrati su tapas e piatti da condividere. Le specialità includono una selezione di tapas e il piatto Terminal, manzo per due con purè di patate al tartufo, tataki di tonno e tartare di tonno, e preparazioni di foie gras scottato in padella. Sul menu figurano anche frutti di mare mediterranei alla griglia e arrosto come branzino, rombo e polpo.