Terra

TERRA ha aperto a Chartres nel 2017 come un omaggio alla gastronomia italiana, abbinando una presentazione artistica con i migliori prodotti locali e italiani. Mira a offrire piatti raffinati e piacevoli ed è descritto come gastronomico, salutare, artistico e di buon gusto, con offerte dedicate per vegetariani e vegani. TERRA è riconosciuto dalla Guida Michelin, dalla Guida Boullenger e dal RIAE. Una grande terrazza soleggiata evoca un'atmosfera italiana in buona stagione, mentre un ampio ristorante interno, decorato con cura, accoglie gli ospiti tutto l'anno. La gastronomia italiana contemporanea si concentra su piatti stagionali, fatti in casa, che bilanciano creatività, consistenze e sapori. Il menu presenta raffinate preparazioni di pasta, pesce e carne con un'identità italiana chiara e sourcing artigianale. Lo chef Giuseppe Paglia, originario della regione Puglia, è un pittore che compone i piatti come tele e persegue un'innovazione e una perfezione continua. Lisa, di origine sudafricana con 15 anni di esperienza in ristoranti inglesi, completa la cucina ed eccelle nella presentazione e nei dessert. Specialità: Tonnarelli con salsa di tartufo e formaggio stagionato; Ravioli ai porcini; Risotto agli asparagi; Guancia di manzo cotta lentamente; Mozzarella di bufala alla Caprese; Tartare di tartufo.