The Barbary

La Barbary è un gruppo di ristoranti a Londra ispirato alla storica Barbary Coast, che racconta una storia di commercio, viaggio e influenze culinarie condivise dall'Europa meridionale all'Africa settentrionale. Il sito originale di Neal's Yard è stato inaugurato nel 2016; l'avamposto di Notting Hill ha seguito nel 2024. Il progetto è guidato da una narrazione, raccogliendo ingredienti e ricette dalle rotte commerciali costiere. Il gruppo pone una forte enfasi sul vino e la lista di Notting Hill ha ricevuto una White Star. La Barbary detiene un Bib Gourmand dalla Guida Michelin. Gli spazi variano dalla originale sala da pranzo di Neal's Yard al sito di Notting Hill e all'intimo Barbary Next Door, che evoca ariosi cortili marocchini e bar andalusi di strada. Il Next Door crea un'atmosfera piccola, vibrante e conviviale e opera come ristorante e wine bar con 10 posti a sedere. La cucina trae ispirazione dai sapori della Spagna moresca e del Nord Africa, enfatizzando tecniche affumicate e preparazioni crude; i menù cambiano quotidianamente e stagionalmente e includono opzioni prix fixe e per banchetti. Le specialità comprendono piatti moreschi e nordafricani cucinati lentamente, piatti aromatici a base di spezie, una lista di vermut ispirata alla cultura degli aperitivi andalusi e nordafricani, e una lista di vini che mette in evidenza bottiglie naturali e a intervento ridotto.