THE DUCHESS

DE HERTOGIN ha aperto ad Amsterdam nel 2015, ospitato nell'ex edificio della KAS Bank all'interno del W Hotel. Ispirato dalla Belle Époque, il ristorante mescola il prestigio di una storia reale con il comfort moderno, combinando l'eleganza viennese e l'ospitalità londinese tradizionale. La location è riconosciuta come una delle perle storiche meglio conservate della città. Il focus culinario è sulla Cucina Nouveau-Nicoise, con sapori raffinati provenienti dal sud della Francia e dall'Italia. Una cucina Molteni su misura funge da fulcro drammatico dove gli chef preparano piatti complessi ma semplici. Tra i punti salienti del menu ci sono i piatti di Fruits de Mer, specialità alla spit e alla griglia, e coppe di gelato fatte in casa, preparate in loco. Il programma del bar riporta in vita lo spirito della cultura storica dei cocktail presso un maestoso bar in marmo, con punch e variazioni creative su aperitivi francesi e savoiardi ispirati agli anni '20 e '30. Un elegante salotto per tè completa l'esperienza con tè esclusivi Mariage Frères, champagne e un servizio di afternoon tea con delicatezze, macarons, éclairs, tartufi e zucchero filato, evocando un'atmosfera da Alice nel paese delle meraviglie.