The Wee Restaurant

Il Wee Restaurant è un ristorante a conduzione familiare aperto nel 2006 dalla coppia Craig e Vikki Wood, situato sotto il Forth Rail Bridge nel villaggio di North Queensferry, noto per la sua lunga reputazione locale. L'obiettivo del ristorante è servire cibo semplice e buono insieme a vini pregiati in un'atmosfera rilassata, e la coppia gestisce l'attività insieme, ponendo enfasi su un servizio professionale ma non pomposo. Vikki si occupa dell'atmosfera, dell'offerta di bevande e di una popolare lista di cocktail, e il ristorante è riconosciuto dalla Guida Michelin (Cucina Tradizionale / Classica - Selezionata). Offrono servizi di catering personalizzati e opzioni per eventi privati o in esclusiva, con Chef Craig che crea menù su misura per eventi, matrimoni e funzioni private. La sala da pranzo è molto piccola e accogliente, disposta tra un'area ristorante principale e una zona studio più piccola che enfatizza un'atmosfera intima. L'ingresso comprende sette ripidi e stretti gradini e i posti a sedere sono disposti per un massimo di 28 coperti. La cucina è stagionale; il menù volutamente ristretto viene aggiornato giornalmente per riflettere la disponibilità, con uno stile classico e tradizionale che priorizza ingredienti di qualità e preparazioni semplici piuttosto che pesanti adattamenti. Il ristorante segnala che il menù non è sempre prontamente adattabile per tutte le allergie o preferenze dietetiche, e il personale fornirà consigli. Chef-proprietario Craig Wood è molto pratico e la sua carriera include incarichi presso il ristorante Martin Wishart, il treno Royal Scotsman e il Crinan Hotel, ed è stato nominato Chef dell'Anno ai CIS Excellence Awards nel 2015. Le specialità includono aragosta, capesante, anatra, cozze, torta di mele tatin e pain perdu.