Tohu Bohu

Tohu Bohu è un ristorante di quartiere, épicerie e tavola d'hôtes situato al 16 di rue Chenoise, nel centro storico di Grenoble. Il locale è stato insignito del Bib Gourmand della Guida Michelin per la cucina moderna. Il vicino Matéria funge da atelier-épicerie in loco, che produce scatole di pasta, panini focaccia e altri piatti da asporto durante il giorno, trasformandosi in un servizio di cena in stile bar durante la sera. Il concetto enfatizza la trasformazione della materia vivente attraverso l'impastare, modellare e condividere, e l'intento del menu è semplice, raffinato e talvolta regressivo, invitando a piatti condivisi conviviali e a un'atmosfera ottimista e festosa. L'épicerie offre salumi italiani, formaggi, condimenti e vini selezionati, insieme a prodotti da dispensa scelti per la loro autenticità, e l'identità della casa fonde la ristorazione di quartiere, la produzione interna e una tavola d'hôtes serale che pone l'accento sulla stagionalità, l'arte culinaria e la ristorazione condivisa. Lo spazio è caldo e conviviale, con un'atmosfera da bar/comptoir e un lungo tavolo comune dove gli ospiti possono sedersi insieme; le serate sono vivaci e intime mentre l'atelier adiacente si libera per ampliare un tavolo da pranzo condiviso. La cucina è guidata dagli ingredienti e stagionale, semplice ma inventiva, incentrata su prodotti freschi dal territorio e su piatti da condividere. Le specialità includono pasta fresca fatta a mano, scatole di pasta da asporto, panini focaccia, piatti stagionali da condividere, una selezione di salumi e formaggi italiani, e una lista di vini "vins vivants" naturali curata.