Tou.Gou

Tou.Gou (Tougou Fijnproeverij) è un ristorante per pranzi gestito da Jade e Thibault (Van Aerde Thibault figura come proprietario) che opera intenzionalmente durante il giorno per promuovere un'atmosfera rilassata e un sano equilibrio tra vita lavorativa e privata per il team. Gli ospiti vengono accolti in uno spazio arredato con gusto, e la cucina mantiene un approvvigionamento semplice e di alta qualità, con preparazioni stagionali che permettono agli ingredienti di brillare. Tou.Gou offre anche un ampio servizio da asporto traiteur con piatti su misura, aperitivi e menù fissi mensili preparati con la stessa cura dei piatti del ristorante; la cucina pubblica offerte da asporto settimanali e mensili e richiede prenotazioni per molti articoli con tempi di preavviso di 24-72 ore. Il ristorante è stato riconosciuto con la distinzione Bib Gourmand. La sala da pranzo si trova nel centro di Bruges e presenta un formato di pranzo con cucina a vista, con posti a sedere organizzati per il servizio diurno e attenzione ai dettagli che supportano pranzi conviviali e rilassati. La cucina è ispirata alla cucina francese, guidata dal mercato e stagionale, concentrandosi su prodotti freschi quotidiani e interpretazioni creative di piatti classici francesi; i menù cambiano regolarmente per riflettere gli ingredienti stagionali. Le specialità includono un risotto–crocchetta al tartufo (amuse), guance di vitello con fregola, piselli e carote, waterzooi del Mare del Nord con salicornia, pasta fregola con spinaci, gambas e ras-el-hanout, e burrata con gamberetti sgusciati a mano.