Trattoria da Amerigo

Trattoria da Amerigo, fondata nel 1934 da Amerigo Bettini e Agnese a Savigno, Italia, onora quasi novant'anni di tradizione culinaria regionale. Lo chef Alberto Bettini, nipote di Amerigo, guida la cucina insieme alla sua partner Marina, continuando l'eredità di famiglia dal 1988. Il ristorante presenta tre intime sale da pranzo accessibili attraverso la Bottega, un omaggio al negozio di alimentari originale che offre prodotti tradizionali delle colline bolognesi. Adiacente alla trattoria, la Locanda Amerigo offre cinque camere eleganti in una casa storica, decorate in stile del XX secolo. La cucina enfatizza piatti tradizionali emiliani e italiani regionali realizzati con ingredienti locali. Le specialità firmate includono una varietà di ragù e salse per pasta, come ragù di pomodoro e basilico, ragù di cervo e il tradizionale ragù bolognese, insieme a composte di frutta e aceti balsamici invecchiati di Modena. La recente modernizzazione della cucina, supportata da un finanziamento del Fondo Agricolo Europeo, migliora la precisione di cottura e l'efficienza energetica, consentendo un menu più vario e un servizio rapido. La lista dei vini si concentra sulle selezioni delle colline bolognesi e di altre regioni italiane, arricchita da un negozio adiacente che offre prodotti artigianali locali. La Trattoria da Amerigo bilancia tradizione e innovazione all'interno di un'atmosfera accogliente in stile rustico.