U Santa Marina

U Santa Marina si trova nel Golfe de Santa Giulia e offre tre esperienze culinarie: un ristorante gastronomico, un ristorante sulla spiaggia e un grill a bordo piscina. La casa celebra il terroir corso e i frutti di mare, collaborando con artigiani locali, pescatori e produttori di mercati per selezionare prodotti stagionali, spesso rari o dimenticati, e trattarli con una cottura precisa per preservare i sapori autentici. Selezionato dalla Michelin, il locale combina alta gastronomia con relax in riva al mare. La proprietà presenta una raffinata sala da pranzo interna, terrazze letteralmente piedi nella sabbia con viste panoramiche sulle acque turchesi e sulle colline corsiche circostanti, e un'area tranquilla a bordo piscina; l'atmosfera complessiva mescola la leggerezza mediterranea con un'ospitalità sofisticata. La cucina è moderna, gastronomica e con uno stile mediterraneo, con un marcato focus sui frutti di mare e sui prodotti corsi di stagione, enfatizzando la cottura precisa e i contrasti di consistenza; le offerte variano a seconda dello spazio, includendo piatti bistronomici e conviviali sulla spiaggia. François Pierre è lo chef. I menu comprendono «Dégustation les yeux fermés» (degustazione), «Intuition» (prix fixe) e «Signature» (prix fixe). Frutti di mare e pesce freschi sono forniti da pescatori locali; le carni arrosto corso includono vitello allevato sotto la madre, cosce di maiale e arrosti di agnello latteo. Le creazioni di pasticceria provengono da Nadel Eloise, formata in note case stellate e originaria della Loira. Il chef-sommelier Pierre Lemaître cura circa 1.300 riferimenti in cantina e offre formule curate di abbinamenti cibo-vino.