UFO

UFO è uno di quei posti a Lione che guadagna la sua reputazione attraverso la cucina stessa. Lo chef Sebastian Irimus guida una cucina europea contemporanea dove la creatività è presa sul serio: i piatti sono raffinati e visivamente sorprendenti senza sembrare che stiano cercando troppo di impressionare. Il brunch ha costruito un proprio seguito, noto per la sua originalità e per i sapori che vanno oltre le aspettative. Il cibo si orienta verso combinazioni audaci e ben ponderate. Pensate a coniglio brasato con cipolla in conserva, salvia e una salsa di senape e miele; haddock abbinato a una tartara ricca di erbe e millefoglie di patate; o petto d'anatra con finocchio, pepe rosa, purè di pastinaca e salsa al caramello d'arancia. Ogni piatto mostra un reale pensiero riguardo al contrasto e all'equilibrio. L'ambiente si sposa con l'energia del menu. Pareti in pietra a vista e pavimenti a scacchi bianco e nero conferiscono allo spazio una base rustica, mentre i posti a sedere moderni in colori vivaci impediscono che l'atmosfera risulti rigida. Il risultato è una sala che sembra sia radicata che distintiva: calorosa senza essere informale, elegante senza essere fredda.