Umaimon Tonkotsu Ramen - PARALELO

Umaimon Tonkotsu Ramen offre una versione focalizzata e ben realizzata del ramen giapponese nel quartiere Paral·lel di Barcellona. La cucina si concentra su un brodo tonkotsu ricco e cremoso — quello che richiede tempo per essere preparato — affiancato da un'offerta che si rivolge genuinamente a vegetariani e celiaci, senza farli sentire come un pensiero secondario. Le opzioni vegetariane meritano di essere menzionate specificamente: ciotole di ramen shoyu, miso e miso piccante cariche di ingredienti come pak choi, funghi shimeji, bambù, mini asparagi, melanzane e alga. Queste non sono alternative ridotte — sono piatti completamente realizzati. Le palline di takoyaki completano il menu come un ottimo antipasto. Lo spazio stesso ha personalità. Muri blu profondi, banconi di legno, lanterne intessute che diffondono una luce soffusa e decorazioni colorate gli conferiscono un'atmosfera vivace ma accogliente — il tipo di posto che è energico senza essere rumoroso. È perfetto per un pranzo informale di squadra o per una cena di gruppo più rilassata.