Vlass

Vlass è un piccolo e creativo ristorante gastronomico a Middelkerke, gestito dagli chef Stefaan ed Elien, con l'accoglienza di Tineke e il sommelier Kenzo che cura la lista dei vini. Kenzo seleziona sia nomi ben noti che produttori innovativi, spesso a bassa intervento. Il locale è presente nella Guida Michelin come Selezionato. L'accommodation adiacente Salt&Sea e i pacchetti cena e soggiorno combinati ampliano l'esperienza degli ospiti oltre il pasto. L'interno è caldo con accenti chic e un'atmosfera rilassata. I tavoli sono coperti da tovaglie bianche. L'ambiente è intenzionalmente intimo, con un numero limitato di posti per creare un'esperienza accogliente e conviviale e garantire un servizio attento. La cucina produce gastronomia creativa e contemporanea radicata nella stagionalità e nei prodotti locali. I menu sono incentrati su ingredienti freschi e regionali e sono guidati dalle stagioni, con un'enfasi sul terroir in ogni piatto. Le specialità includono Soirée du Vin — una serata con cinque portate di cibo e vino — menù degustazioni creativi stagionali, un formula pranzo di quattro portate chiamata Dining Days, abbinamenti di vini accuratamente selezionati e un concetto di abbonamento al sommelier, oltre a un'esperienza di cena a lungo tavolo privata.