Votum

Votum, nel Leineschloss di Hannover (il parlamento dello stato della Bassa Sassonia), delimita il suo concetto attorno a una votazione — una voce, un desiderio, una decisione e una promessa. Il ristorante si impegna con la città, la regione, la gastronomia e l'ospitalità, proponendosi come un esclusivo ristorante a due stelle, offre il concetto di degustazione Votum Experience e fornisce catering di alto livello per eventi. La cucina, guidata dallo Chef Benjamin Gallein, si basa su prodotti eccellenti e sapori chiari, combinando tecniche moderne con l'artigianato classico e orientando ogni piatto attorno al gusto. La proprietà e la gestione sono associate a Johannes Lühmann Catering GmbH, e il servizio include un sommelier nominato. Situato nel Leineschloss, l'esperienza culinaria si svolge in un contesto istituzionale e monumentale. La cucina è creativa e moderna, dando priorità a ingredienti eccellenti e a sapori chiari; i piatti sono concepiti come dichiarazioni espressive utilizzando tecniche moderne accanto a un'artigianato culinario classico, con un costante focus sul gusto. Benjamin Gallein è il Capo Chef. Le specialità includono il menu di degustazione Votum Experience, una cucina moderna e creativa focalizzata su sapori chiari e sull'uso di prodotti e ingredienti regionali.