Weisser Bock

Il Weisser Bock è un ristorante e hotel a conduzione familiare situato nel cuore della città vecchia di Heidelberg, gestito dalla famiglia Merz da circa 40 anni e guidato nella sua seconda generazione da Michelle Wirth. La struttura unisce un'eleganza senza tempo a una cucina d'eccezione; il team offre menù à la carte e menù degustazione curati, con informazioni sugli allergeni e alternative vegane disponibili su richiesta. Riconosciuto dal Michelin (SELEZIONATO), supporta celebrazioni private e eventi di maggiori dimensioni con menù personalizzati e supporto nella pianificazione degli eventi. Interni eleganti e senza tempo presentano un bar dedicato per aperitivi e digestivi e una terrazza estiva che si affaccia sull'Altstadt, creando un'atmosfera mediterranea nei mesi caldi. I posti a sedere includono una sala da pranzo formale e una 'Stube' privata per celebrazioni intime. La cucina unisce prodotti regionali a ingredienti internazionali — asparagi di Schwetzingen, manzo Prime degli Stati Uniti e ostriche dell'Atlantico — con un focus stagionale e una tecnica culinaria di alto livello che reinterpreta i classici rimanendo radicata nella tradizione. Nemanja Lemaic è il Capo Chef. Le specialità includono Hamachi con brodo di latticello e lime finger; Tatar vom US-Rind (tartare di manzo degli Stati Uniti); Filet vom Steinbutt (filetto di rombo); US Entrecôte con jus di Madeira; Seezunge "Müllerin Art" (sogliola).