Woodend

Woodend di Curtis Stone è un ristorante a fuoco vivo situato nella Riviera Maya, che si concentra sulla cucina alla griglia a legna, evidenziando un collegamento stagionale tra mare e terra. Il menù, creato dallo chef con stella Michelin Curtis Stone, presenta piatti come gamberi blu alla griglia abbinati a mango verde e mandorle arrostite, crudo di ostriche con mignonette di ananas e citronella, e riso maya con funghi maitake. Un semifreddo al pistacchio e cioccolato maya completa l'offerta. La filosofia del ristorante si basa sulla sostenibilità e sull'approvvigionamento locale, traendo ispirazione da agricoltori e pescatori della zona, con opzioni vegetali che celebrano i prodotti messicani. Il nome Woodend riflette sia un luogo agricolo in Australia sia il punto di incontro tra legno della giungla e mare, rispecchiando la propria etica. L'area ristorativa si trova sotto un tradizionale tetto Palapa con soffitto in bambù, arredato con sedili curvi e sedie in canna. Finestre dal pavimento al soffitto con tende leggere incorniciano le viste sul mare, mentre lampadari a conchiglia ispirati alla gioielleria maya in giada aggiungono eleganza. I pavimenti sono rivestiti da mosaici di terracotta smaltata Saltillo che fondono calore naturale con discreti accenti di colore.