Woods Hill Pier 4

Woods Hill Pier 4 è un ristorante americano farm-to-table nel Seaport District di Boston che enfatizza una cucina sostenibile e ricca di nutrienti, proveniente dalla propria fattoria a Woods Hill a Bath, NH e da una rete di piccoli fornitori regionali. L'owner Kristin Canty guida un programma radicato nel sourcing stagionale, carne di animali allevati al pascolo, formaggi di latte crudo e prodotti ortofrutticoli biologici; il ristorante fa parte di un gruppo di concetti che include Woods Hill Table e Adelita. L'operazione sfrutta una fattoria di 360 acri che alleva bovini, suini, pollame e ovini e coltiva frutta, verdura e funghi per rifornire la cucina, e il locale ha guadagnato riconoscimenti dalla Guida Michelin (Selezionato), offrendo corsi curati, cene con vini e collaborazioni con chef. Situato sul Pier 4 con ampie viste sul porto, lo spazio presenta un bar e un lounge, una cupola e una sala da pranzo privata, offrendo un'atmosfera elegante ma rilassata, adatta a cene intime e celebrazioni di maggiori dimensioni. La cucina è stagionale, caratterizzata da una cucina ispirata alle fattorie americane, incentrata sull'utilizzo totale degli animali e sull'accento sulla sostenibilità, seguendo pratiche che danno priorità alle "Migliori Scelte" del Monterey Bay Seafood Watch, sorgenti di salmone di origine MSC, utilizzo di oli e ingredienti biologici, compostaggio e evitamento di plastica monouso dannosa. Charlie Foster (Executive Chef) porta un background di alta cucina internazionale, formando e lavorando in Spagna e Scandinavia e in cucine come Frantzen, In de Wulf e DBGB, combinando tecnica classica con un sourcing rigoroso. Le specialità includono proteine allevate a pascolo, formaggi di latte crudo, pollame, maiale e manzo allevati al pascolo, anatra invecchiata a secco dalla Fattoria Woods Hill, prodotti ortofrutticoli biologici di stagione e frutti di mare provenienti in modo sostenibile ("Migliori Scelte" del Monterey Bay Seafood Watch).