Zapirain

Zapirain è un ristorante storico a Lekeitio che ha preservato l'essenza della cucina basca tradizionale per oltre cinquant'anni. L'attività mette in risalto pesce e frutti di mare freschi provenienti dal mare vicino, riflettendo un profondo rispetto per gli ingredienti naturali e l'expertise culinaria. Il menù offre piatti classici come foie gras fatto in casa, acciughe salate con olio d'oliva e la zuppa di pesce, specialità della casa. Le offerte di pesce includono rombo grigliato, merluzzo con salsa di inchiostro di seppia e pescatrice grigliata servita per due. Le opzioni di carne comprendono un costato di manzo galiziano invecchiato (chuletón), offrendo varietà per i carnivori. I dessert includono torte fatte in casa, cuajada di latte di pecora e il tradizionale budino di riso cremoso. Una lista vini completa accompagna la selezione di cibo, con opzioni locali e internazionali come vini spumanti Cava e Champagne, bianchi giovani, rosé e un'ampia collezione di Riojas invecchiati e vini rossi. Le prenotazioni sono accettate solo telefonicamente, sottolineando un'esperienza gastronomica personalizzata. Zapirain è presente nella Guida Michelin per la sua cucina tradizionale a base di pesce e frutti di mare.