Zash

Zash è un ristorante stellato Michelin incastonato all'interno di un Country Boutique Hotel & SPA ad Archi, in Sicilia. Occupando un antico Palmento, una tradizionale torchio per il vino, riflette un impegno per la rinascita sostenibile e il patrimonio culinario della regione dell'Etna. L'ambiente offre un'atmosfera intima e accogliente, dove gli ospiti possono vivere i suoni, i profumi e i sapori naturali della campagna circostante. Sotto la direzione dello Chef Executive Giuseppe Raciti, premiato con una stella Michelin nel 2026, la cucina crea menù degustazione stagionali che fondono i sapori siciliani e mediterranei con tecniche contemporanee. I piatti enfatizzano ingredienti locali e un equilibrio tra terra e mare, con specialità come Rosa di Ricciola con avocado e jalapeño, uovo poché croccante con gelso e provola, e maiale arrosto con salsa di senape e miele. L'ambiente dell'hotel fonde armoniosamente elementi storici con un design moderno, rispettando il patrimonio culturale e naturale della zona. Gli ospiti possono anche godere di una SPA siciliana che offre trattamenti con pietre vulcaniche e aromi di giardino. Zash funge da venue raffinata per matrimoni ed eventi, con spazi scenografici all'aperto e al chiuso come la piscina, il frutteto e il Palmento.