Zum Ackerbürger Can Basar

Il ristorante storico Zum Ackerbürger Can Basar si trova a Bad Cannstatt, Stuttgart, e unisce tradizione e innovazione in cucina e ospitalità. La cucina si concentra esclusivamente su ingredienti freschi e di stagione, presentando sia piatti regionali classici sia interpretazioni moderne, guidata da una filosofia che rispetta le vecchie tecniche mentre abbraccia nuove idee. Il proprietario e chef guida la casa con un focus su artigianato preciso, alta qualità dei prodotti e presentazioni oneste; il suo curriculum include esperienze presso il ristorante Bachofer (1 stella), Waldhotel Sonnora (3 stelle) e ruoli presso Fässle, Cube, Hallo Emil e Riva. Il ristorante offre menù accuratamente composti e curati dal team ed è presente nella Guida Michelin come Selezionato. Il ristorante occupa una casa a graticcio restaurata del XV secolo—una delle più antiche della regione—la cui facciata amorevolmente restaurata e le piccole finestre si trovano lungo una parte della vecchia mura cittadina. All'interno, le sale da pranzo sono accoglienti e rustiche, con dettagli autentici affiancati a elementi stilistici moderni. La Guida Michelin classifica la cucina come Internazionale e Stagionale; i piatti uniscono sapori tradizionali regionali con tecniche contemporanee. Can Basar è lo chef. Le specialità includono velouté di finferli; lumache con crostini e erba cipollina; costolette e lombata di agnello Limousin; ananas grigliato "Piña Colada" con rum e pandan; arrosto di cipolle (Zwiebelrostbraten); e spätzle affettati a mano.